Feine Spezialitäten zubereiten und gemeinsam genießen:
Verbringen Sie einen unvergesslichen Abend bei unseren Excellence Kochschulen.
Die Excellence Kochschulen
Entdecken Sie Deutschlands beste Kochschulen in unseren ausführlichen Portraits …
Kronberg im Taunus: Hellhof
Aktuelles
Im Trend: Deutsche Weine zu leckeren Grillgerichten
Zum Grillen ein Glas Wein
Grillen und lange Sommernächte sind ein unschlagbares Duo. Während Fleisch und Gemüse schon auf dem Grill brutzeln, öffnet man ein kühles Getränk. Dass neben dem typischen … weiter lesen
Deutschlands bester Cheddar-Burger!
Martin Fürst überzeugt mit seiner leckeren Burger-Kreation und gewinnt Deutschlands erste Cheddar-Burger-Challenge.
Cheddar, mit seinem besonderen Geschmack und ausgezeichneten Schmelzeigenschaften eignet … weiter lesen
Die Kunst des Kombinierens – Asiatische Küche trifft Riesling & Co.
Mit Vorurteilen aufräumen: Genau das macht die Kooperation von Excellence Kochschulen und Deutschem Weininstitut. Normalerweise wird die Küche Asiens nicht … weiter lesen
Expertentipps
Food-Trend Infinite Food – einfach überall essen
Für kochbegeisterte Menschen dreht sich oft alles ums Essen. Schon beim Frühstück kreiert ein Gourmet nicht bloß ein Butterbrot, sondern bereitet am Vorabend leckere Overnight Oats vor. Mittags gibt’s etwas … weiter lesen
Italienische Lebensfreude im Glas und auf dem Teller
Ramazzotti Rosato und Amaro in den Excellence Kochschulen
Ob vor dem Essen als Aperitif oder nach dem Essen als Digestif: Der … weiter lesen
Spargelsalate für figurbewusste Genießer
Wenn im Mai die Sonne so richtig Fahrt aufnimmt, ist es Zeit für geschmackvolle und kalorienarme Frühlingsküche. Lediglich etwa 17 Kalorien … weiter lesen
Secrets – unser Blog
Tempura – Gemüse im Knuspermantel
Ursprünglich von portugiesischen Jesuiten in Japan eingeführt, hat das frittierte Gemüse längst wieder den Weg auf europäische Teller gefunden. Ob als Vorspeise im Asia-Restaurant oder als Sushi-Füllung, Gemüse-Tempura überzeugt mit … weiter lesen
Grillen wie die Profis
Herbstzeit bedeutet Grillzeit. Auch wenn die Tage langsam kühler werden, kann man es sich mit Grillkohle, Fleisch und Gemüse bei … weiter lesen
Advent im Frühjahr: Köstlicher Maiwirsing
Typisch rheinisch, will man meinen: Ein Kohlgemüse, das im Mai geerntet wird, „Bonner Advent“ zu nennen. Doch dahinter steckt eine … weiter lesen
Die Empfehlung der Woche
Marinierter Lachs mit geschmorten Gurken und Wasabi-Süßkartoffelstampf
Das Deutsche Weininstitut empfiehlt zu mariniertem Lachs einen trockener Riesling beispielsweise von der Mosel. Aus Eppelheim bei Heidelberg kommt wiederum … weiter lesen
Das Früchtchen des Monats
Fruchtig-herber Zitrus-Hybrid:
Die Pomelo
Süßer als Grapefruits, herber als Orangen: Die Pomelo ist eine junge Kreuzung aus Grapefruit und Pampelmuse. Erst seit 1970 wird sie in Israel, Asien und Südafrika gezüchtet. Die Frucht lässt sich immer häufiger auch bei uns im Supermarkt finden und gilt wegen ihrer blutdrucksenkenden Wirkung als sehr gesund. Die dickschalige Zitrusfrucht versorgt mit einer Reihe an Vitaminen und Mineralien und ist dabei besonders kalorienarm. So sorgt sie mit ihrem fruchtigen Geschmack für gute Laune in den Wintermonaten. Mehr Wissenswertes rund um die Pomelo gibt es im Steckbrief der Excellence Kochschulen.
Der Koch des Monats
Karsten Rüdiger im Interview
Karsten Rüdiger (46) ist einer von insgesamt drei Geschäftsführern des ATLAS Restaurant und Kochsalon – dem Koch-Mekka in der Hansestadt … weiter lesen
Unsere Medienpartner
