Und was gibt es heute? Für alltagstaugliche Rezeptideen benötigt man vor allem Spontanität und Kreativität. Auch wenn der Kühlschrank fast leer ist, lässt sich durch Resteverwertung und mit den Zutaten, die man meist sowieso zu Hause hat, einiges auf die Beine stellen. Durch seine Arbeit in der Atlas Kochschule ist Karsten Rüdiger Spezialist, wenn es um Flexibilität und die Kreation schneller raffinierter Gerichte geht. Daher hat er nicht nur für seine Kochkurse, sondern auch für den heimischen Herd viele Tricks im Repertoire. Die günstigsten Rezeptideen lassen sich schon mit weniger als 5 Euro umsetzen und im Schnitt brauchen Sie nur 40 Minuten für die kreative Alltagsküche. Die Kreationen beweisen: Alltag bedeutet keineswegs Langeweile, auch nicht in der Küche.
Herzhafter Ofenalltag
„Besonders Ofengerichte lassen sich durch frische Kräuter zu wahren Raffinessen aufwerten“, erklärt Karsten Rüdiger von der Hamburger Excellence Kochschule. Eine leichte Basilikum-Tarte lässt sich zum Beispiel schon mit wenigen Zutaten herstellen: Für den Teig Mehl, Eier, Butter und Pfeffer vermengen und für den Belag Basilikum mit Sahne, Eiern, Ricotta-Frischkäse und Knoblauch verrühren. Ab damit in den Ofen! Ein weiteres schnelles Ofengericht: Gefüllter Hokkaido-Kürbis. Dafür einfach den oberen Teil abschneiden, den Kürbis aushöhlen und mit allem befüllen, was der Kühlschrank hergibt. Toll schmecken Hackfleisch, Gemüse und Büffel-Mozzarella als Füllung – abgeschmeckt mit Rosmarin. Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt und das Rezept ist perfekt, um Reste zu verwerten.
Raffinierter Pfannenalltag
Wenn es schnell gehen muss und der Magen schon knurrt, sind Gerichte aus der Pfanne perfekt. Zum Beispiel: Pfannkuchen mit Quark. Die Zutaten für den Teig hat man meist ohnehin im Haus. „Für das gewisse Etwas können Sie abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben“, verrät der Küchenprofi von der Atlas Kochschule. „Das funktioniert bei herzhaften und süßen Varianten. Außerdem können Sie mit Chili, Currypulver und frischen Kräutern ihre persönlichen Lieblingsvarianten kreieren“, so Rüdiger. Das funktioniert nicht nur beim Pfannkuchen, sondern auch beim Omelett – ein weiteres schnelles und unkompliziertes Alltags-Pfannenrezept.
Weitere Tipps und Tricks zum abwechslungsreichen Kochen im Alltag gibt es in den Kursen der Atlas Kochschule von Karsten Rüdiger in Hamburg und natürlich auch in allen anderen Excellence Kochschulen.