Ursprünglich galt ein Aperitif als Appetitanreger und als Auftakt für den Abend. Hierzulande ist es leider immer öfter ein Ritual, das nur noch wenig Beachtung findet. Dort, wo der Aperitif seinen Ursprung hat, wird es immer noch in vollen Zügen … weiter lesen
Die Empfehlung der Woche kommt vom Deutschen Weininstitut. „Edamame“ sind gesalzene grüne Bohnen und ein gesunder Snack für Zwischendurch. Dazu passt zum Beispiel ein fruchtbetonter Weißwein der Rebsorte Sauvignon Blanc. Laut einer aktuellen Studie des Deutschen Weininstituts passen deutsche Weine … weiter lesen
Frisch aus der Kochschule Cookst Du! in Eppelheim: Asiatische Creme mit Ananas-Gelee, Schokoladenespuma und Ananas-Peperoni-Ragout mit Sesamhippe. Passend dazu: Wein aus Deutschland, denn egal ob Vor-, Haupt- oder Nachspeise – der passt besonders gut zu asiatischen Gerichten.
Die Asiatische Creme mit … weiter lesen
Die Excellence Kochschule Cookst Du! in Eppelheim empfiehlt: Lachs-Garnelen-Suppe mit Wan-Tan Taschen. Auch hier passt perfekt ein deutscher Wein zur asiatischen Hauptspeise – Tipps zur Auswahl gibt es auf der Website des Deutsche Weininstituts.
Zutaten für 10 Personen:
600g Lachs
10 Garnelen
Zitronengras, Blattkoriander
Chili, … weiter lesen
Die Empfehlung der Woche stammt von der Kochschule Cookst Du! in Eppelheim: Litchi-Küchlein. Auch hier passt perfekt ein deutscher Wein zur asiatischen Nachspeise – Tipps zur Auswahl gibt es auf der Website des Deutsche Weininstituts.
Zutaten für 10 Personen:
2 Eier
180g Zucker
Prise … weiter lesen
Die Empfehlung der Woche stammt von der Kochschule Cookst Du! in Eppelheim. Passend zu unseren aktuellen Beiträgen zum nachhaltigen und bewussten Fleischkonsum: Lecker rosa gegartes Roastbeef, dazu Wasabi-Kartoffelpüree und Soja Glace.
Das Roastbeef mit asiatischem Gemüse
Zutaten für 10 Personen:
1,6 kg Roastbeef
Salz, … weiter lesen
Die Empfehlung stammt von der Kochschule Cookst Du! in Eppelheim. Eine raffinierte Suppe aus den asiatischen Küchen: Die pikante Zitronengras-Kokos-Suppe
mit eingelegten Shiitake Pilzen und Koriander harmoniert perfekt mit deutschem Wein.
Zutaten für 10 Personen:
10 Schalotten
5 Zitronengras
1,5 l Kokosmilch
3 grüne Chili
300g Shiitakepilze
½ … weiter lesen
Ideale Begleitung gesucht? Weine aus Deutschland passen perfekt zu den Küchen Asiens. In Zusammenarbeit mit dem Deutschen Weininstitut setzen die Excellence Kochschulen die Aktion „Die Kunst des Kombinierens: Asiatische Küche trifft Riesling & Co.“ um. Dafür gibt es in thematisch … weiter lesen
Ideale Begleitung gesucht? Weine aus Deutschland passen perfekt zu den Küchen Asiens. Ab September startet das Deutsche Weininstitut daher in Kooperation mit einigen Excellence Kochschulen die Aktion „Die Kunst des Kombinierens: Asiatische Küche trifft Riesling & Co.“: In ausgewählten und … weiter lesen