Die Leipziger Kochschule LukullusT ist umgezogen
Grandiose Gastmähler: Dafür ist nicht mehr nur der römische Feldherr und Gourmet Lucius Licinius Lukullus bekannt. Auch in der Leipziger Kochschule LukullusT gibt es lukullische Genüsse.
Die Kochschule ist darüber hinaus ebenfalls im Hinblick auf das … weiter lesen
Excellence Koch Michael Noel von der Kochschule Cookst Du! in Eppelheim empfiehlt: Gebratenes Kalbsfilet auf Erbsenpüree mit Steinpilzen, Gemüse und Pommes Dauphine. Ein Herbst-Rezept, das begeistert.
Für 4 Portionen benötigen Sie (Reihenfolge sortiert nach Verwendung im Rezept):
800g Kalbsfilet
Petersilie, Butter, Salz
1kg Kalbsknochen
¼ … weiter lesen
Peruanischer Kochkurs mit frischem Fisch in der Kochschule Klassenzimmer
Die Küchen Perus basieren auf der Küche der Inkas. Durch afrikanische, chinesische, japanische, italienische, französische und englische Einwanderer, die vor allem im 19. Jahrhundert nach Peru gekommen sind, ist die peruanische Küche … weiter lesen
Excellence Köchin Anna Walcher von der Kochschule DAS Kochwerk in Wien empfiehlt: Pflaumiger Kaiserschmarrn. Die fruchtige Variante des Klassikers versüßt den Herbst. Lassen Sie sich inspirieren!
Für 8 bis 10 Dessert-Portionen benötigen Sie:
½ l Milch
8 Eigelb
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g … weiter lesen
In der Wiener Kochschule DAS Kochwerk wird auf gesunde Ernährung wert gelegt: Ernährungscoach Gabi Gürtler weiß aus jahrelanger Erfahrung, worauf es hier ankommt. Im Kochkurs „Gesund mit Genuss – Kochen mit wertvollen Ölen“ geht es hauptsächlich um die Verwendung und … weiter lesen
„Gute Qualität entsteht durch Liebe für Details“
Der junge Profikoch Michael Noel (27) ist nach einigen Karriere-Stationen in renommierten Restaurants und Sterne-Hotels als engagierter Kochlehrer bei der Kochschule Cookst Du! in Eppelheim im Einsatz. Hier gibt er seine eigene Küchenbegeisterung weiter … weiter lesen
Excellence Koch Patrick Panahandeh von der Kochschule Klassenzimmer in Bonn empfiehlt: Kirschtomaten mit Chili-Zimt-Zucker. Der Flavorist kreiert eigene Gewürzmischungen, die seinen Rezepten eine ganz besondere eigene Note geben. Lassen Sie sich inspirieren!
Für 4 Potionen benötigen Sie:
24 Kirschtomaten
250 g Büffel-Mozzarella
60 g … weiter lesen
Pralinentipps von Karsten Rüdiger
Gerade wenn es langsam kälter wird und mehr regnet, tut Naschen gut. Profikoch Karsten Rüdiger von der Atlas Kochschule in Hamburg hat süße Schokotipps. „Pralinen schmecken am besten, wenn sie selbstgemacht sind. Lernen kann man das von … weiter lesen
Dem dampfenden Trend der Garküchen folgend, kreieren auch die Excellence Kochschulen Streetfood vom Feinsten. Mit duftenden Satay-Spießen, knackigem Pad-Thai und Fischgerichten macht zum Beispiel die Kochbar Berlin von Alo Theis das Straßenessen zur Delikatesse. Würzige Saucen und frische Kräuter verleihen … weiter lesen
Heute kochen die Kinder. In den Kinder-Kochkursen der Excellence Kochschulen lernen schon die Kleinen die große Kunst des Kochens. So üben sie spielerisch, auf Ihre Sinne zu vertrauen und gesunde Zutaten auszuwählen. Für eine ausgewogene Ernährung während der Wachstumsphase ist … weiter lesen
Den 26.09.2015 sollten sich alle Fans der asiatischen Küche in den Kalender eintragen, denn Profikoch Günther Jekle (28) veranstaltet in seiner Kochschule in Günzburg einen asiatischen Menüabend der Extraklasse. Drei Gänge mit asiatischer Inspiration bietet der Chefkoch zum Preis von … weiter lesen
Excellence Köchin Anna Walcher von der Kochschule DAS Kochwerk in Wien empfiehlt: Garnelen im Kartoffelspaghetti-Mantel mit Chilidip. Ein herrlich knuspriger Snack für Zwischendurch oder als Vorspeise. Die Knuspergarnelen machen Lust auf Mehr.
Für 6 Portionen benötigen Sie:
12 Stück mittelgroße Garnelen
150 g … weiter lesen
Heute kochen die Kinder. In den Kinder-Kochkursen der Excellence Kochschulen lernen schon die Kleinen die große Kunst des Kochens. So üben sie spielerisch, auf Ihre Sinne zu vertrauen und gesunde Zutaten auszuwählen. Für eine ausgewogene Ernährung während der Wachstumsphase ist … weiter lesen
Deutsche Weine und Gerichte aus den Küchen Asiens – diese Kombination wird zurzeit in einigen Excellence Kochschulen ausprobiert. Seit Anfang September bietet das Deutsche Weininstitut in Kooperation mit den Kochschulen in passenden Kursen an, die „Kunst des Kombinierens“ zu erlernen. … weiter lesen
Kochen verbindet. Ob mit der Familie, Freunden, Kollegen oder der Laufgruppe: Beim gemeinsamen Kochen lernt man sich von neuen Seiten kennen. Außerdem entsteht ganz automatisch eine Gruppen-dynamik, die zusammenschweißt. Koch-Events für Gruppen finden in allen Excellence Kochschulen statt. Hier kann … weiter lesen
Ideale Begleitung gesucht? Weine aus Deutschland passen perfekt zu den Küchen Asiens. Ab September startet das Deutsche Weininstitut daher in Kooperation mit einigen Excellence Kochschulen die Aktion „Die Kunst des Kombinierens: Asiatische Küche trifft Riesling & Co.“: In ausgewählten und … weiter lesen
Vom Lebensmittelchemiker zum Koch: Patrick Panahandehs Berufsweg mag ungewöhnlich erscheinen, ist aber mehr als nützlich, denn für die Konzeption bestimmter Aromen ist es wichtig, den Originalgeschmack von Zutaten und Gerichten zu kennen. Diese Regel gilt ebenfalls im Umkehrschluss. Als erfahrener … weiter lesen
Um richtig lecker Schweizerisch zu kochen, brauchen Sie nicht weit verreisen. Auch in der Excellence Kochschule Kochkultur Cottbus können Sie regionale Schweizer Spezialitäten kennenlernen. Hier gibt es unter anderem „Grüße aus dem Tessin“. Die Küche der Schweiz gilt als eine … weiter lesen
Kräuter sind nicht nur gesund und lecker – im eigenen Kräutergarten sind sie ein echter Hingucker! Die enthaltenen ätherischen Öle sorgen für würzige Frische und geschmackvolle Abwechslung. Küchenkräuter können sowohl im Schatten als auch an sonnigen Plätzen ein-gepflanzt werden und … weiter lesen
Excellence Koch Huegues Darroman von der Kochschule Cookst Du! in Eppelheim empfiehlt: Räucherlachs Cannelloni auf Gurken-Dill Salat. Das Gericht sorgt sowohl im Single-Haushalt als auch am großen Tisch mit vielen Personen für Genuss.
Für 10 Personen benötigen Sie:
10 Scheiben Räucherlachs
600g Frischkäse
je … weiter lesen