Er ist wohl einer der exotischsten Köche im Excellence Kochschul-Netzwerk: Christof Walcher von der Wiener Kochschule DAS Kochwerk. Der 47-jährige lebt mit seiner Frau am Stadtrand Wiens – weit weg vom Trubel, der ihn über viele Jahre lang begleitete. Als … weiter lesen
Endlich hat das Wetter eindeutig den Frühling eingeläutet und die Gartenkräuter sprießen. Besonders lecker und allseits beliebt ist Basilikum. Die grünblättrige Pflanze ist uns vor allem bekannt in Kombination mit italienischen Gerichten wie Tomate Mozzarella oder grünem Pesto. Wer keinen … weiter lesen
„Kochen bedeutet für mich detailvolle Kreativität“
Ganze 14 Jahre: So lange kocht Steffen Buchmann (36) schon in der Atlas Kochschule in Hamburg. Mit Anfang 20 hat er hier angefangen – und ist einfach geblieben. Warum auch ändern, was gut ist?! Dadurch … weiter lesen