Friedr Dick Knife Cutting Shallots © Didriks - flickr.com (used under CC BY 2.0 – Unmodified)

Die richtige Schnitttechnik

Schnippeln, schneiden, zerkleinern: Mit der richtigen Technik spart man nicht nur Zeit, sondern beeindruckt zudem die Gäste mit dem ganz besonderen Geschmack des Gerichts. Wertvolle Tricks erleichtern das mühselige Zerhacken und mit ein bisschen Übung sieht das Ergebnis aus wie … weiter lesen

Schokotricks Atlas Kochschule

Den Tag versüßen

Pralinentipps von Karsten Rüdiger
Gerade wenn es langsam kälter wird und mehr regnet, tut Naschen gut. Profikoch Karsten Rüdiger von der Atlas Kochschule in Hamburg hat süße Schokotipps. „Pralinen schmecken am besten, wenn sie selbstgemacht sind. Lernen kann man das von … weiter lesen